Ändern wir allerdings die Menge des Mehls in einem Rezept bzw. Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen Weizen Werbeanzeige. Entöltes Mandelmehl* bindet drei Mal soviel Flüssigkeit wie Weizenmehl und besitzt zudem auch nicht das Klebereiweiß Gluten*. Entöltes Mandelmehl* bindet drei Mal soviel Flüssigkeit wie Weizenmehl und besitzt zudem auch nicht das Klebereiweiß Gluten*. Backzutaten einfach ersetzen Weizenmehl durch 1. Allerdings ist das Rezept dann nicht glutenfrei. Auch Vollkornmehl kann eine Alternative sein. Schau mal hier: http://sukrin.com/de/mandelmehl/backen/ demnach kannst du es schon zu 100% ersetzen (außer bei Hefeteig) wenn du die Flüssigkeitsm... Wer auf der Suche nach der passenden Alternative für Mandelmehl ist, kann als Ersatz Leinsamenmehl, Kokosmehl, Hafermehl, Weizenmehl, Dinkelmehl, Reismehl, Sojamehl sowie Walnussmehl einsetzen. Mandelmehl wird typischerweise zum Backen sowie als Zutat in Müslis oder einigen Nachspeisen eingesetzt. Weizenmehl durch Low-Carb-Mehl austauschen: So funktioniert's … Um 100 g Weizenmehl zu ersetzen benötigt man nur 50 g Mandelmehl. geben andere Zutaten … Auch Vollkornmehl kann eine Alternative sein. Auch Vollkornmehl kann eine Alternative sein. Kathrin Runge: Weizenmehl kann man fast immer eins zu eins durch helles Dinkelmehl (Type 630) ersetzen. 1: Sojamehl. Durch den neutralen Geschmack kann Dinkelmehl hervorragend für die Zubereitung jeglicher deftiger als auch süßer Backwaren verwendet werden. Wollen wir in einem Rezept also Weizenmehl durch ein Low Carb Mehl ersetzen, dann müssen wir im Hinterkopf behalten, dass je nachdem welches Mehl verwendet wird, entweder weniger davon verwendet werden sollte oder alternativ mehr Flüssigkeit hinzu gegeben werden muss.